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자료실입니다.
된장 색이 노랗게만 있으면 딱 보기도 좋은데..
왜 된장은 시간이 가면 까맣게 변할 까요??
그것은 별 다른 이유는 없습니다.
된장이 시간이 지나 숙성이 되면 노란 색이 차츰 황갈색으로 변하고
공기와 접촉한 면은 좀 더 짙은 색을 보입니다.
된장이 상하 거나 한 것이 아니랍니다.
그러니 사용 하고 난 후에는 속 까지 검게 안 변하게
꾹꾹 눌러서 공기와의 접촉면을 최대한 적게 한는 것이 좋겠죠~~~^^
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